結婚してから包丁を研ぐことが、毎日料理をしてくれる妻へのせめてもの御礼と思い、１週間に１回、２週間に一回くらいのペースで研いでいました。包丁研ぎは初心者・素人だったので、研ぐことは出来てましたが、成果がいまいちのようでした。
たまたま観たネットフリックスの極工夫道の初回が包丁研ぎの回だったのです！しかし、砥石の説明はあるが砥石台の説明がない！しかし、とても研ぎやすそうだ。今まではシンクの脇でタオルを引いてやっていましたが、タオルに引っかかったり、手が当たったりしていました。なるほど、こういう商品があったのか。
早速、購入してみたところ、明らかに研いでいる時の音と、黒い水の出方が違いました。短い時間できっちり切れるようになり、包丁を使った妻も今回は良く切れると言ってくれました。もっと早く気づけばよかった。。。
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買ったのはこちら。似た商品は多いのですが面直しのものと同じものを選びました。
さっそく固定してみました。シンクの形により設置状態は異なると思いますので、ご自宅のシンクの確認は必要です。
研いでみると、研ぎやすさが段違いです！！今までは砥石が固定されていなかったのか全然違います。でも、１点気になるところがあって、手前の固定ネジが手に当たる。研ぎ方がいけないのかもですが気になります。そこで手があたる部分のネジを外して使用しています。固定自体は問題なさそうなのですが、頭の小さいネジを探してこようと思います。いい方法をご存じの方はぜひ教えてください。
研いでいるときに水をかけるのもやりやすいです。
何事も環境を整える、道具を整えるすると結果が変わるんですね。もっと早く買えばよかった・・・。（結婚後３年経ってます・・・。）
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